Kalkulation & Betriebsprüfung

Welcher Preis ist der Richtige? Was ist der Gast bereit, zu zahlen? Was brauche ich mindestens, um meine Kosten zu decken? Zur Kalkulation in der Gastronomie gibt es eine ganze Reihe von Ansätzen, die zwischen den Experten auch immer wieder strittig diskutiert werden. Letztendlich kommt es aber einzig und allein darauf an, mit Ihrem Geschäft Geld zu verdienen.

 

Unsere Tools sind sowohl zur Kontrolle als auch zur Planung geeignet. Und mit einer soliden Kalkulation haben Sie wesentlich bessere Karten bei einer Betriebsprüfung als nach dem Motto "Pi mal Fensterkreuz".

Die Tools im Einzelnen:

Weil nur der richtige Preis reich macht!

 

Verdienen Sie ab sofort mit Ihren Veranstaltungen Geld, indem Sie mit dem Kunden den richtigen Preis verhandeln. Um zu wissen, was der richtige Preis ist, müssen Sie diesen kalkulieren...

Nach der ersten Anwendung haben Sie den Kaufpreis wahrscheinlich schon wieder drin.
Nie mehr Veranstaltungen ohne Gewinn!

 

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Was genau ist in einem Gericht enthalten? Funktioniert das auch, wenn der Chefkoch mal nicht da ist? Was kostet ein Gericht im Detail? Oft resultieren hohe Wareneinsätze auch aus mangelnder oder fehlender Speisenkalkulation. Nicht selten bestehen hier Angriffspunkte bei Betriebsprüfungen. Sie bekommen ein leicht verständliches Tool, mit denen Sie Ihre komplette Speisekarte durchkalkulieren können.

 

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Oft sind zu hohe Wareneinsätze einer der größten „Geldfresser“ in der Gastronomie. Die Ursachen sind dabei vielfältig. Egal, ob unsystematischer Einkauf, hoher Verderb, unstrukturierte Angebote – das Ergebnis ist meist das Gleiche. Mit unserem Tool kommen Sie den Ursachen ein gutes Stück weit näher. Auch für Integrationsbetriebe geeignet.

 

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Mit dem Buffetkalkulator ermitteln Sie Mengen und Preise für Buffets.

Sie geben die Positionen, Einzelpreise und Portionsgrößen ein und das Tool ermittelt die Mengen für die eingestellte Personenzahl sowie die entstehenden Kosten. Rüstverluste werden berücksichtigt. Drei Musterbuffets zur Orientierung sind bereits enthalten.

 

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Unsere fünf besten Kalkulations- und Controllingtools in einem Paket! Veranstaltungskalkulator, Buffetkalkulator, Wareneinsatzkontrolle, Umsatzcontrolling und Speisenkalkulator - endlich wissen Sie, welche Preise für Sie die richtigen sind! Eine Stunde Anwenderschulung gibt es GRATIS!

 

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Nehmen Sie Ihre Speisekarte mal genau unter die Lupe. welche Gerichte verdienen Geld? Welche sind am beliebtesten? Was geht gar nicht? Was ist beliebt, bringt aber kein Geld? Machen Sie den Check und optimieren Sie Ihren Ertrag!

 

...demnächst verfügbar

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